Ako sadiť a pestovať brokolicu

Brokolica (Brassica oleracea var. italica) je populárna zelenina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých a je známa svojimi bohatými nutričnými hodnotami. Brokolica obsahuje veľké množstvo vitamínu C, K a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie imunitného systému. Pestovanie brokolice vyžaduje určitú starostlivosť, no výsledná úroda stojí za to. V tomto článku sa pozrieme na druhy brokolice, zaujímavé fakty a ponúkneme vám užitočné tipy, ako správne pestovať túto chutnú zeleninu.

Druhy brokolice

Existuje niekoľko druhov brokolice, ktoré sa líšia tvarom hlávok a chuťou. Medzi najznámejšie patria:

• Kalabrijská brokolica – Toto je najbežnejší druh brokolice, ktorý poznáme zo supermarketov. Má veľké, zelené hlávky a husté stonky. Je ideálna na varenie, pečenie či do šalátov.
• Fialová brokolica – Tento druh brokolice má fialové hlávky, ktoré pri varení menia farbu na zelenú. Obsahuje viac antioxidantov ako bežná zelená brokolica a má jemne sladkú chuť.
• Brokolica Romanesco – Tento druh je známy svojimi geometrickými, špirálovitými hlávkami a svetlozelenou farbou. Chuťovo je jemnejšia a mierne oriešková. Je obľúbená aj pre svoj atraktívny vzhľad.
• Stonková brokolica (brokolica rabe) – Tento druh sa pestuje pre svoje jemné stonky a malé kvietky. Má silnejšiu, mierne horkastú chuť a je ideálna pre ľahké dusenie alebo pridanie do šalátov.

Zaujímavosti o brokolici

• Brokolica obsahuje sulforafan, prírodnú zlúčeninu, ktorá má silné protirakovinové vlastnosti.
• Starí Rimania považovali brokolicu za "superpotravinu" a používali ju na liečbu rôznych chorôb.
• Prvá komerčná pestovateľská oblasť brokolice vznikla v Taliansku a neskôr sa rozšírila do USA v 20. storočí.
• Brokolica sa dá konzumovať aj surová, no pri varení mierne stráca obsah vitamínu C. Jemné varenie, ako napríklad naparovanie, je ideálne na zachovanie jej výživných látok.

Tipy na pestovanie brokolice

Pestovanie brokolice vyžaduje trpezlivosť, ale dodržiavanie týchto zásad vám pomôže dosiahnuť úspech:

1. Výsev

• Predpestovanie sadeníc v interiéri: Brokolicu môžeš začať pestovať zo semien v interiéri 6-8 týždňov pred poslednými očakávanými mrazmi. Semená vysievaj do malých nádob s výživnou pôdou a udržuj ich na teplom mieste (18-21 °C), aby podporili klíčenie. Keď sadenice dorastú do výšky 10-15 cm a majú aspoň 4-6 listov, sú pripravené na presadenie von.

• Výsev do záhona: Brokolicu môžeš vysievať priamo do záhona, keď sa pôda zohreje na približne 10-12 °C. Semená vysievaj do hĺbky 1-2 cm a do riadkov vzdialených od seba 45-60 cm. Po vyklíčení sadeníc ich preriedi tak, aby medzi rastlinami zostalo 30-45 cm miesta.

• Postupné výsevy: Ak chceš predĺžiť obdobie úrody, môžeš vysievať brokolicu postupne v intervaloch 2-3 týždňov, čo ti umožní zbierať čerstvé hlávky počas celej sezóny.

2. Stanovište

• Slnečné miesto a chladnejšie podmienky: Brokolica má rada slnečné stanovište, no zároveň preferuje chladnejšie teploty. Ideálne sú teploty medzi 15-20 °C, preto sa vyhni pestovaniu brokolice počas horúcich letných dní. V prípade vyšších teplôt môžu hlávky zostať malé alebo sa predčasne rozkvitnúť.

• Pôda bohatá na organické látky: Brokolica potrebuje pôdu bohatú na organickú hmotu, ktorá je dobre priepustná. Pred výsadbou do pôdy zapracuj kompost alebo organické hnojivo, aby si podporil rast zdravých hlávok. Pôda by mala mať pH medzi 6,0 a 7,0, čo pomôže minimalizovať problémy s pôdnymi chorobami a zlepšiť príjem živín.

3. Polievanie

• Pravidelné zavlažovanie: Brokolica potrebuje pravidelnú a rovnomernú zálievku, aby pôda zostala vlhká, no nie premočená. Suchá pôda môže spôsobiť spomalený rast a zlý vývoj hlávok. Najmä v suchých obdobiach zabezpeč, aby mala rastlina dostatok vody, ale zároveň dbaj na dobrú drenáž, aby pôda nezostala premočená.

• Mulčovanie: Mulčovanie okolo rastlín pomáha udržiavať vlhkosť a zabraňuje vysychaniu pôdy. Organický mulč, ako napríklad slama alebo drevené štiepky, je ideálny na udržanie rovnomerných podmienok.

4. Hnojenie

• Organické hnojenie: Brokolica je náročná na živiny, najmä na dusík, ktorý podporuje rast veľkých a zdravých hlávok. Pred výsadbou môžeš do pôdy zapracovať kompost alebo organické hnojivo bohaté na dusík. Počas vegetačného obdobia pravidelne prihnojuj rastliny tekutým organickým hnojivom alebo kompostovým čajom každé 4-6 týždňov.

• Dodatočné hnojenie: Ak rastliny vykazujú známky spomaleného rastu alebo sú hlávky menšie, môžeš dodatočne aplikovať hnojivo bohaté na fosfor a draslík, čo podporí tvorbu silných koreňov a hlávok.

5. Ochrana pred škodcami

• Škodcovia brokolice: Brokolica môže byť napádaná rôznymi škodcami, ako sú vošky, húsenice kapustových motýľov, slimáky a kapustové mušky. Používanie plávajúcich krytov alebo ochranných sietí môže pomôcť chrániť rastliny pred týmito škodcami.

• Prírodné metódy ochrany: Na odplašenie škodcov môžeš vedľa brokolice vysadiť bylinky, ako je bazalka, tymián alebo šalvia, ktoré odpudzujú škodcov. Ak sa škodcovia objavia, môžeš použiť prírodné insekticídy, ako neemový olej, alebo ich odstrániť ručne.

6. Choroby a prevencia

• Choroby brokolice: Brokolica môže byť náchylná na rôzne choroby, ako sú múčnatka, hniloba koreňov alebo plesne. Aby si tomu predišiel, zabezpeč dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a vyhni sa prepolievaniu pôdy. Mulčovanie a dodržiavanie správnej vzdialenosti medzi rastlinami pomôže znížiť riziko chorôb.

• Rotácia plodín: Brokolica patrí do čeľade kapustovitých, preto je dôležité každý rok rotovať miesto výsadby, aby sa predišlo hromadeniu pôdnych chorôb a škodcov.

7. Zber

• Čas zberu: Brokolica je pripravená na zber, keď hlávky dosiahnu plnú veľkosť a sú pevné na dotyk, zvyčajne 60-90 dní po výsadbe. Zberaj hlávky skôr, než sa začnú rozkladať alebo kvetiť. Zrež hlávky ostrým nožom, pričom ponechaj na rastline niekoľko menších postranných výhonkov, z ktorých môžeš získať ďalšiu úrodu.

• Uchovávanie úrody: Brokolica vydrží v chladničke po dobu 1-2 týždňov. Pre dlhodobé skladovanie môžeš brokolicu blanšírovať a zamraziť.

Často kladené otázky

1. Kedy je najlepší čas na výsadbu brokolice?

Brokolicu vysievajte na jar alebo na jeseň. Na jar ju vysádzajte po posledných mrazoch, alebo na jeseň, keď sú teploty chladnejšie a nevzniká riziko prehriatia rastlín.

2. Ako často treba brokolicu polievať?

Brokolicu treba polievať pravidelne, aby pôda zostala vlhká, ale nie premokrená. Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú najmä počas tvorby hlávok.

3. Ako dlho trvá, kým je brokolica pripravená na zber?

Brokolica je pripravená na zber zvyčajne 70-100 dní po výseve, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Hlávky by mali byť pevné a plné.

4. Ako zabrániť tomu, aby brokolica zakvitla?

Brokolica môže zakvitnúť pri vysokých teplotách. Dbajte na to, aby ste ju pestovali počas chladnejších mesiacov a udržovali pôdu rovnomerne vlhkú.

5. Môže sa brokolica pestovať aj v kvetináči?

Áno, brokolica sa dá pestovať aj v kvetináči. Vyberte dostatočne veľký kvetináč, ktorý poskytne priestor pre korene, a zabezpečte pravidelné polievanie a hnojenie.

Brokolica je výživná a chutná zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej záhrade. So správnou starostlivosťou a dodržiavaním vyššie uvedených tipov môžete získať bohatú úrodu, ktorú využijete na mnohé spôsoby v kuchyni. Ak máte ďalšie otázky alebo hľadáte záhradné potreby, neváhajte nás kontaktovať alebo navštívte náš e-shop.