Ako sadiť a pestovať bataty

Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú výživnou a chutnou plodinou, ktorú môžete úspešne pestovať aj vo vašej záhrade. Ich jemná, sladkastá chuť a výživová hodnota z nich robia obľúbenú ingredienciu v kuchyni. V tomto článku sa dozviete, aké druhy batatov existujú, zaujímavé fakty o tejto plodine a získate užitočné tipy na správne pestovanie batatov.

Druhy batatov

Batatov existuje viacero druhov, ktoré sa líšia farbou, chuťou a obsahom živín. Tu sú najčastejšie pestované druhy batatov:

• Orange Flesh Bataty (Oranžové bataty) – Tento druh batatov je najčastejšie dostupný v obchodoch. Má jasne oranžovú dužinu a sladkú chuť. Obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, čo je antioxidant podporujúci zdravie očí a imunitný systém.
• White Flesh Bataty (Biele bataty) – Tento druh má bledú, bielu dužinu a jemnejšiu, menej sladkú chuť v porovnaní s oranžovými batatmi. Vynikajúco sa hodí do slaných jedál.
• Purple Flesh Bataty (Fialové bataty) – Fialové bataty sú obľúbené pre svoju výraznú farbu a jemnú sladkastú chuť. Majú vysoký obsah antokyanínov, ktoré majú silné antioxidačné účinky.
• Japanese Bataty (Japonské bataty) – Tieto bataty majú červenú šupku a bielu dužinu. Sú obľúbené pre svoju sladkú, maslovú chuť a menej vláknitú textúru.

Zaujímavosti o batatoch

• Bataty sú pôvodom z tropických oblastí Ameriky, kde sa pestujú už tisíce rokov. Sú príbuzné s rastlinami z čeľade povojníkovitých (Convolvulaceae).
• V niektorých častiach sveta sú bataty často zamieňané s jamami (Dioscorea), čo sú však odlišné rastliny. Pravé bataty majú sladšiu chuť a jemnejšiu textúru.
• Bataty patria medzi najvýživnejšie zeleniny, obsahujú veľa vlákniny, vitamínov A a C a sú bohatým zdrojom antioxidantov.
• Aj keď bataty vyzerajú podobne ako zemiaky, ich pestovanie a starostlivosť sa v niektorých ohľadoch líši. Potrebujú napríklad viac tepla a dlhšie vegetačné obdobie.

Tipy na pestovanie batatov

Pestovanie batatov môže byť úspešné, ak dodržíte niekoľko základných krokov. Tu sú tipy, ktoré vám pomôžu získať bohatú úrodu:

Stanovište

• Teplé a slnečné miesto: Bataty milujú teplé a slnečné stanovište. Potrebujú minimálne 6 – 8 hodín priameho slnečného svetla denne, aby mohli správne rásť a vyvinúť veľké hľuzy. Ak je možné, vyberte pre ne miesto chránené pred silným vetrom, ktorý by mohol poškodiť dlhé výhonky.

• Teplota a klíma: Bataty sú teplomilné rastliny, a preto ich pestujte až po posledných jarných mrazoch. Teploty pod 10 °C môžu spomaliť ich rast a poškodiť mladé rastliny, preto je dôležité pestovať ich v teplom podnebí alebo počkať, kým teplota pôdy dosiahne aspoň 18 °C.

Pôda

• Piesčito-hlinitá pôda: Bataty najlepšie prosperujú v piesčito-hlinitých pôdach, ktoré zabezpečujú dobrú drenáž. Tieto rastliny nemajú rady premokrenie, preto ak máte ťažkú ílovitú pôdu, je vhodné ju vylepšiť pieskom alebo kompostom, aby ste zlepšili jej štruktúru a priepustnosť.

• Neutrálne až mierne kyslé pH: Pôda pre bataty by mala byť mierne kyslá až neutrálna, s pH v rozmedzí 5,5 – 6,5. Pravidelné pridávanie organických látok, ako je kompost, tiež zlepšuje kvalitu pôdy a zabezpečuje zdravý rast rastliny.

Výsadba

• Sadenice z klíčkov hľúz: Bataty sa pestujú zo sadeníc, ktoré vznikajú z klíčkov koreňových hľúz. Tento proces začína klíčením hľúz vo vode alebo vlhkej pôde, kde vytvoria výhonky. Keď dosiahnu dĺžku 15 – 20 cm, oddelia sa od hľuzy a vysadia do záhrady alebo kvetináčov.

• Výsadba na záhon: Sadenice vysádzajte von až po posledných mrazoch, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 18 °C. Rastliny umiestnite do riadkov vo vzdialenosti 30 – 40 cm od seba a medzi riadkami nechajte priestor 90 cm, aby mali dostatok miesta na rast.

Zálievka

• Pravidelná, ale opatrná zálievka: Bataty potrebujú rovnomernú zálievku, aby pôda zostala mierne vlhká, ale nie premočená. Zalievanie by malo byť dostatočné na to, aby podporilo rast hľúz, najmä v období sucha, ale vyhnite sa nadmernému zavlažovaniu, ktoré môže viesť k hnilobe koreňov.

• Obmedzenie zálievky pred zberom: Keď sa blíži doba zberu, približne 2 – 3 týždne predtým, zálievku postupne obmedzte. Nadmerná vlhkosť počas fázy zrenia môže spôsobiť popraskanie hľúz, čo zníži ich kvalitu.

Hnojenie

• Organické hnojivá: Bataty najlepšie reagujú na organické hnojivá bohaté na draslík a fosfor. Draslík podporuje zdravý rast hľúz a fosfor stimuluje vývoj koreňov. Nadmerné hnojenie dusíkom však môže spôsobiť bujný rast listov na úkor tvorby hľúz, preto dávajte pozor, aby ste dusíka nepoužívali príliš veľa.

• Hnojenie počas sezóny: Aplikujte hnojivá raz mesačne počas rastu, ale buďte opatrní, aby ste neprehnojili, pretože to môže spomaliť rast hľúz.

Zber

• Čas na zber: Bataty sú pripravené na zber zvyčajne po 90 – 120 dňoch po výsadbe. Približný čas zberu môžete rozpoznať podľa listov – keď začnú žltnúť, je čas zberať. Ďalším indikátorom môže byť hrúbka hľúz, ktorú môžete jemne preskúmať.

• Opatrné vykopávanie: Pri zbere používajte lopatku alebo rýľ, aby ste hľuzy jemne vykopali zo zeme. Dávajte pozor, aby ste hľuzy nepoškodili, pretože by sa mohli ľahko znehodnotiť. Po zbere ich nechajte na suchom a teplom mieste, aby sa hľuzy „vyliečili" a vydržali dlhšie pri skladovaní.

Skladovanie

• Sušenie a uskladnenie: Po zbere batatov ich sušte na teplom a vzdušnom mieste približne 7 – 10 dní. Tento proces pomôže vyliečiť hľuzy a predĺži ich trvanlivosť. Po vysušení ich skladujte na chladnom a tmavom mieste pri teplote okolo 13 – 16 °C, kde môžu vydržať niekoľko mesiacov.

Často kladené otázky

1. Kedy je najlepší čas na výsadbu batatov?

Bataty vysádzajte von, keď sa pôda dostatočne zohreje, ideálne po posledných mrazoch. V našich klimatických podmienkach je to zvyčajne koncom mája alebo začiatkom júna.

2. Ako dlho trvá, kým bataty dozrejú?

Bataty potrebujú dlhé vegetačné obdobie, zvyčajne 90 – 120 dní od výsadby po zber. Doba zrenia závisí od konkrétneho druhu a podmienok pestovania.

3. Môžem pestovať bataty aj v kvetináči?

Áno, bataty môžete pestovať aj v kvetináči, ale uistite sa, že nádoba je dostatočne hlboká a má dobrú drenáž. Vyberte kvetináč s hĺbkou aspoň 30 – 40 cm.

4. Ako uskladniť bataty po zbere?

Po zbere nechajte bataty pár dní vyschnúť na teplom a suchom mieste, aby sa zahojili všetky povrchové poškodenia. Potom ich uskladnite na chladnom, tmavom mieste, kde vydržia niekoľko mesiacov.

Bataty sú skvelou plodinou pre záhradkárov, ktorí chcú pestovať niečo nové a chutné. S týmito tipmi na pestovanie a starostlivosť môžete získať bohatú úrodu, ktorá obohatí váš jedálniček o výživné a chutné plody. Ak máte ďalšie otázky, neváhajte nás kontaktovať!