Ako sadiť a pestovať čakanky

Čakanka (Cichorium) je zdravá a nenáročná rastlina, ktorú môžeme pestovať pre jej listy alebo korene. Pestuje sa nielen pre kulinárske účely, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. V tomto článku vám ukážeme, ako správne pestovať čakanku, spoznáte jej druhy, zaujímavé fakty a tipy na úspešné pestovanie.

Druhy čakaniek

Čakanka sa vyskytuje v niekoľkých odrodách, ktoré sa líšia podľa toho, či sa pestujú pre listy alebo korene. Medzi najznámejšie patria:

• Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) – Pestuje sa najmä pre svoj koreň, ktorý sa často používa ako náhrada kávy. Jej listy sú tiež jedlé a často sa používajú v šalátoch.
• Čakanka štrbák (Cichorium endivia) – Tento druh čakanky sa pestuje pre svoje jemné, svetlé listy, ktoré sa používajú najmä v šalátoch. K dispozícii sú dve hlavné odrody: širokolistá a kučeravá.
• Čakanka červená (Radicchio) – Červená čakanka, tiež známa ako radicchio, je obľúbená v talianskej kuchyni. Má tmavé červené alebo fialové listy s bielymi žilkami, ktoré dodávajú šalátom výraznú chuť.

Zaujímavosti o čakanke

• Čakanka bola v minulosti často používaná ako náhrada kávy počas vojnových období, keď bol nedostatok kávy. Koreň čakanky sa praží a melie podobne ako káva.
• Čakanka má množstvo zdravotných benefitov – podporuje trávenie, obsahuje veľa vlákniny a vitamínov, a koreň obsahuje inulín, ktorý je prospešný pre črevnú mikroflóru.
• V tradičnej medicíne sa čakanka používala na podporu detoxikácie pečene a zlepšenie trávenia.
• Čakanka je obľúbená v kuchyniach po celom svete, najmä v stredomorskej kuchyni, kde sa často využíva v šalátoch a teplých jedlách.

Tipy na pestovanie čakanky

Pestovanie čakanky je jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel. Nasledujúce tipy vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:

1. Stanovište

• Slnečné miesto: Čakanka miluje priame slnečné svetlo, preto ju vysádzaj na miesta, kde dostane aspoň 6 hodín slnka denne. Polotienisté miesta sú tiež vhodné, no na plnom slnku rastie rýchlejšie a kvalitnejšie. Na slnečnom stanovišti budú jej listy a korene chutnejšie a výživnejšie.

• Ochrana pred vetrom: Hoci je čakanka odolná rastlina, jej jemnejšie listy môžu byť poškodené silným vetrom, preto sa odporúča chránené miesto alebo veterná bariéra.

2. Pôda

• Dobre priepustná, humózna pôda: Čakanka preferuje ľahkú, priepustnú pôdu bohatú na organické látky. Pôda by mala byť mierne kyslá, s pH medzi 6,0 a 7,0. Ak je pôda ťažká a zle priepustná, pridaj do nej piesok alebo kompost, aby si zlepšil jej štruktúru.

• Pravidelné okopávanie: Aby si podporil rast koreňov a udržal pôdu prevzdušnenú, okopávaj okolo rastlín pravidelne, čím zlepšíš prístup vzduchu ku koreňom.

3. Polievanie

• Pravidelná zálievka: Čakanka potrebuje dostatok vody, najmä počas suchých období. Udržiavaj pôdu mierne vlhkú, ale vyhni sa premočeniu, ktoré by mohlo viesť k hnilobe koreňov. Pravidelná a rovnomerná zálievka je dôležitá najmä v období rastu listov.

• Závlaha počas sucha: Počas extrémne horúcich dní sa odporúča pravidelné polievanie, aby listy nezvädli a korene zostali zdravé.

4. Hnojenie

• Hnojivá s vysokým obsahom dusíka: Čakanka preferuje pôdy bohaté na dusík, čo podporuje rýchly rast listov. Používaj univerzálne hnojivo s vysokým obsahom dusíka raz mesačne, najmä v období intenzívneho rastu. Organické hnojivá alebo kompost môžu tiež pomôcť udržať pôdu úrodnú.

• Upravené hnojenie podľa potreby: Ak pestuješ čakanku hlavne na korene, obmedz použitie hnojív bohatých na dusík a zameraj sa na hnojivá s vyšším obsahom fosforu a draslíka, ktoré podporujú vývoj koreňov.

5. Blanšírovanie

• Zníženie horkosti: Ak pestuješ čakanku na listy, môžeš pred zberom listy blanšírovať, aby sa znížila ich horkosť. Tento proces zahŕňa zakrytie listov, aby boli chránené pred svetlom, čo znižuje obsah horkých látok. Blanšírovanie sa zvyčajne vykonáva asi dva až tri týždne pred zberom zakrytím listov fóliou, zeminou alebo iným krytom.

6. Zber

• Zber listov: Listy čakanky môžeš začať zberať, keď dosiahnu výšku 10-15 cm. Zberaj ich postupne od spodku rastliny, aby si podporil ďalší rast. Ak pestuješ čakanku na koreň, nechaj rastlinu rásť celú sezónu a zber korene na jeseň, keď sú dobre vyvinuté.

7. Ochrana pred škodcami a chorobami

• Choroby a škodcovia: Čakanka je relatívne odolná rastlina, no môže byť napadnutá škodcami ako vošky, slimáci alebo molice. Ak spozoruješ napadnutie, použi organické insekticídy alebo mydlové roztoky. Okrem toho zabezpeč dostatočnú cirkuláciu vzduchu okolo rastlín, aby si predišiel plesňovým ochoreniam.

Často kladené otázky

1. Kedy je najlepší čas na výsadbu čakanky?

Čakanku môžete vysievať priamo do záhona na jar alebo na jeseň. Ak chcete pestovať čakanku na koreň, vysievajte ju na jar, aby mala dostatok času na vývoj počas vegetačného obdobia.

2. Ako často treba čakanku polievať?

Čakanka potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Udržujte pôdu mierne vlhkú, ale vyhnite sa premokreniu, ktoré môže poškodiť korene.

3. Môžem pestovať čakanku aj v kvetináči?

Áno, čakanku môžete pestovať aj v kvetináči. Zabezpečte dostatočne veľký kvetináč s dobrým odvodnením a pravidelne polievajte, aby ste zabezpečili zdravý rast rastliny.

4. Kedy môžem zberať čakanku?

Listy čakanky môžete zberať, keď sú dostatočne veľké na použitie v šalátoch. Ak pestujete čakanku na koreň, zberajte ju na jeseň, keď korene dosiahnu požadovanú veľkosť.

5. Ako môžem znížiť horkosť listov čakanky?

Ak chcete, aby boli listy čakanky menej horké, môžete ich blanšírovať – zakryte rastliny svetlonepriepustným materiálom približne 2 týždne pred zberom, čím zamedzíte prístupu svetla a znížite horkosť listov.

Čakanka je skvelá a všestranná rastlina, ktorá je nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie. S týmito tipmi na pestovanie môžete mať úspech pri jej pestovaní vo vlastnej záhrade. Ak máte ďalšie otázky alebo potrebujete záhradné potreby, navštívte náš e-shop, kde nájdete všetko potrebné pre úspešné pestovanie čakanky.