Ako pripraviť domáci jablkový cider

Cider je osviežujúci nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý si získal popularitu vďaka svojej lahodnej chuti. Pripraviť si ho môžete aj doma, a to s použitím jednoduchých postupov. S týmto návodom zvládnete výrobu cideru ľahko, aj keď ste začiatočník.

Čo je to jablkový cider?

Jablkový cider je fermentovaný nápoj pripravený z jablkovej šťavy. Obsahuje 2 – 8 % alkoholu a jeho chuť sa pohybuje od jemne sladkej po suchú. Chutí skvele vychladený, ale v chladnejších dňoch ho môžete podávať horúci, ochutený klinčekmi a škoricou.

Potrebné pomôcky na výrobu cideru

• Lis na ovocie.
• Demižón na fermentáciu.
• Vínne kvasnice.
• Fľaše na uskladnenie hotového cideru.

Recept na domáci jablkový cider

Príprava cideru si vyžaduje trpezlivosť, pretože každý krok má svoj čas. Tu je podrobný postup:

1. Zber jabĺk

Zberajte zrelé a šťavnaté jablká. Použiť môžete aj plody, ktoré samy spadli zo stromu. Nazbierané jablká uskladnite do debničiek a očistite od nečistôt.

2. Lisovanie

Pred lisovaním jablká pomelte na mlynčeku na ovocie, aby sa lisovanie uľahčilo. Vylisovanú šťavu zachyťte do čistej nádoby.

3. Fermentácia

Do vylisovanej šťavy pridajte vínne kvasnice. Šťavu prelejte do demižónu a nechajte fermentovať na tmavom mieste s teplotou 10 – 15 °C. Po dvoch týždňoch kvasenia mušt stočte do čistého demižóna a pokračujte v kvasení ďalšie 2 týždne.

4. Zrenie

Po ukončení fermentácie nechajte cider zrieť v zapečatenom demižóne približne 3 mesiace. Tento krok dodá nápoju hĺbku a vyváženú chuť.

5. Miešanie

Ak chcete experimentovať, zmiešajte rôzne druhy cideru, pridajte čerstvú jablkovú šťavu alebo šťavu z iného ovocia. Môžete tak vytvoriť originálnu chuťovú kombináciu.

6. Filtrovanie

Cider prefiltrujte dvakrát cez jemnú membránu, aby ste odstránili kvasinky, kaly a baktérie. Tým zabezpečíte čistý a stabilný nápoj.

7. Uskladnenie

Hotový cider nalejte do fliaš a skladujte na chladnom mieste. Odporúča sa ho spotrebovať do niekoľkých mesiacov, pretože cider nie je vhodný na dlhodobú archiváciu.

Tipy na servírovanie cideru

• Vychladený: Podávajte s plátkom citróna alebo kúskom ľadu na osvieženie.
• Horúci: Zohrejte cider s klinčekmi, škoricou a pomarančovou kôrou pre zimnú verziu.

Časté otázky

1. Aké jablká sú najlepšie na cider?

Najlepšie sú šťavnaté a mierne kyslé jablká. Kombinácia sladkých a kyslých odrôd vytvorí vyváženú chuť.

 

2. Ako dlho trvá výroba cideru?

Celý proces vrátane fermentácie a zrenia trvá približne 4 – 5 mesiacov.

 

3. Potrebujem na výrobu cideru špeciálne vybavenie?

Odporúča sa mať lis na ovocie, demižón na fermentáciu a fľaše na uskladnenie, ale základné pomôcky môžete nahradiť aj improvizáciou.

 

4. Môžem cider dosladiť?

Áno, cider môžete dosladiť cukrom alebo medom po ukončení fermentácie. Dávajte pozor, aby ste ho nepresladili.

 

5. Dá sa cider pripraviť aj z iného ovocia?

Áno, môžete použiť hrušky, čerešne alebo iné ovocie. Postup je podobný ako pri jablkách.

 

Výroba domáceho cideru je skvelý spôsob, ako využiť zrelé jablká a vytvoriť osviežujúci nápoj pre rodinu a priateľov. Nech vám chutí! 🍎🍷