Suchohríb hnedý (Imleria badia)

Suchohríb hnedý (Imleria badia) je jedlá huba, ktorá patrí medzi najčastejšie zbierané druhy v slovenských lesoch. Vďaka dobrej rozoznateľnosti, príjemnej chuti a všestrannému využitiu v kuchyni je obľúbená medzi začiatočníkmi aj skúsenými hubármi. V tomto článku sa dozviete, ako suchohríb spoznať, kde ho hľadať a ako ho správne spracovať.

Charakteristika a výskyt

Suchohríb hnedý má klobúk široký 4 až 12 cm, polguľovitý až vankúšovitý, hladký, za sucha matný, za vlhka mierne slizký. Farba klobúka je tmavohnedá až gaštanová, niekedy s červenkastým nádychom. Rúrky sú najskôr žlté, neskôr zelenožlté, po dotyku modrajú.

Hlúbik je valcovitý, hnedý až žltkastý, často mierne zúžený pri báze, bez prstenca. Dužina je bledožltá, na reze mierne modrie. Vonia jemne, niekedy orechovo. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, najmä pod smrekmi a borovicami. Vyskytuje sa od júla až do neskorej jesene, často aj po prvých mrazoch.

Liečivé účinky

Suchohríb hnedý nie je považovaný za liečivú hubu v užšom zmysle, ale obsahuje viacero prospešných látok:

• Vitamíny skupiny B a D – podpora nervovej sústavy a imunity.
• Antioxidanty – pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu.
• Draslík a fosfor – dôležité minerály pre zdravie kostí a srdca.
• Vláknina – podporuje trávenie a činnosť čriev.

Je súčasťou zdravej výživy a výbornou voľbou pre vegetariánske aj nízkokalorické jedlá.

Zaujímavosti o suchohríbe hnedom

• Jeho názov „suchohríb“ pochádza z toho, že jeho klobúk zostáva suchý aj za vlhkého počasia.
• Na rozdiel od mnohých iných húb rastie aj počas chladných jesenných dní.
• Modranie dužiny po narezaní je normálne a nie je znakom jedovatosti.
• Vhodný aj na dlhodobé sušenie – zachováva si tvar, arómu aj chuť.
• Je považovaný za „záchrannú hubačku“ – rastie, keď iné huby už chýbajú.

Zber a spracovanie

Zber suchohríba hnedého je bezpečný a jednoduchý, ale treba dodržať niekoľko pravidiel:

• Zbierajte mladé a pevné plodnice, vyhýbajte sa starým a rozkladajúcim sa.
• Odrežte hlúbik nožíkom a očistite od nečistôt ešte v lese.
• Rúrkovitú časť starších húb je vhodné odstrániť – býva kašovitá.
• Je ideálny na praženie, sušenie, mrazenie aj nakladanie.

Suchohríb hnedý má po tepelnej úprave jemnú orieškovú chuť. Hodí sa do polievok, omáčok, rizota či na hubové prívarky.

Často kladené otázky

1. Je modranie dužiny nebezpečné?

Nie. Je to prirodzená reakcia dužiny na vzduch. Modranie neznamená jedovatosť.

2. Dá sa suchohríb zameniť s jedovatou hubou?

Možné je zameniť ho s nejedlými druhmi ako hríb žltý. Dôležité sú farba klobúka, modranie a výskyt v ihličnatom lese.

3. Môžem suchohríb jesť surový?

Nie. Všetky huby treba tepelne upraviť – surové môžu zaťažovať trávenie alebo byť mierne toxické.

4. Je vhodný na sušenie?

Áno. Suchohríb sa výborne suší, zachováva si chuť aj vôňu. Usušený sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe na suchom mieste.

5. V ktorom mesiaci ho nájdem najčastejšie?

Najviac rastie od augusta do októbra, no nájsť ho možno aj v novembri, ak nepanujú silné mrazy.

Suchohríb hnedý je chutná, výživná a ľahko dostupná huba, ktorá poteší každého hubára. Vďaka jednoduchej identifikácii a širokým možnostiam spracovania patrí k najobľúbenejším druhom slovenských lesov.